Shrnutí: Tradiční britská snídaně se slaninou, klobáskou, vejci, pečenými fazolemi, rajčaty, žampiony a toastem. Vydatné jídlo, které vás zasytí na celý den. 15 minut příprava, 20 minut smažení, 6 porcí.
Uvařili jste recept? Sdílejte výsledek s komunitou.
Kategorie: Snídaně, Britská kuchyně
Úspěšnost: zatím nehodnoceno % uživatelů recept zvládlo
Rychlý přehled
- Jídlo: Full English Breakfast
- Kategorie: Snídaně, Britská kuchyně
- Kuchyně: Britská
- Hlavní surovina: Slanina, vejce, klobáska, 6 porcí
- Průvodce: 12 nejslavnějších britských jídel
- Celkový čas: 35 minut (15 min příprava + 20 min smažení)
- Náročnost: Snadná
- Porce: 6 (Hmotnost porce: 350 g)
- Klíčová technika: Smažení na pánvi
- Typy přípravy: Smažení na pánvi, Pečení v troubě
- Dietní info & Alergeny: Obsahuje vejce, lepek
- Vhodné pro: Víkendovou snídani, brunch, návštěvu
- Nutriční hodnoty (na 1 porci): 620 kcal, Bílkoviny: 28 g, Tuky: 42 g, Sacharidy: 32 g
- Skladování: 1 den v lednici, nedoporučuje se mrazit
- Párování: Čaj, pomerančový džus, káva
- Ve zkratce: Slanina, vejce, klobáska, fazole, rajčata, žampiony a toast. Britská snídaně, která vás zasytí na celý den.
- Poslední aktualizace: 1. 10. 2026
WAGUU říká: “Full English Breakfast není o množství. Je o pořadí. Slanina první, vejce poslední. Když to dodržíte, snídaně bude perfektní.”
Klíčová fakta
| Doba přípravy: | 15 minut |
| Doba vaření: | 20 minut |
| Teplota: | 180 °C (trouba na toast) |
| Počet porcí: | 6 |
V kostce
Full English Breakfast je tradiční britská snídaně, která se podává od 19. století. Obsahuje smaženou slaninu, klobásky, vejce, pečené fazole, smažená rajčata, žampiony a toast. Klíčem je správné pořadí – slanina a klobásky první, vejce poslední. Podává se s čajem nebo pomerančovým džusem.
Suroviny
Základní porce: 6 porcí • Hmotnost porce: 350 g
| Surovina | Množství | Kvalita |
|---|---|---|
| Slanina (plátky) | 12 plátků | Uzená, s viditelným masem |
| Vepřové klobásky | 6 ks | Kvalitní, s vysokým podílem masa |
| Vejce | 6 ks | Velikost L, čerstvá |
| Pečené fazole v rajčatové omáčce | 400 g | Konzervované |
| Rajčata | 3 ks | Zralá, středně velká |
| Žampiony | 300 g | Čerstvé, menší |
| Chléb (toastový) | 12 plátků | Kvalitní, bílý nebo celozrnný |
| Máslo | 60 g | Nesolené |
| Slunečnicový olej | 2 lžíce | Na smažení |
| Sůl | 1 lžička | Jemná mořská |
| Černý pepř | 1 lžička | Čerstvě mletý |
Proč si tento recept zamilujete
- Vydatná snídaně: Kombinace slaniny, klobásky a vajec vás zasytí na celý den.
- Rychlá příprava: Od začátku do konce 35 minut, z toho 15 minut příprava a 20 minut smažení.
- Univerzální: Můžete přidat nebo ubrat suroviny podle chuti – černý pudink, hash browns, houby.
Proč to funguje: Pořadí smažení je klíčové. Slanina a klobásky se smaží první, protože potřebují delší čas a vytvoří výpek. Vejce se smaží poslední, aby byla čerstvá a teplá. Fazole se ohřívají v rendlíku, aby se nepřipaly. Rajčata a žampiony se smaží na stejném tuku jako slanina, což jim dává chuť.
Přehled receptu
Příprava: 15 min | Vaření: 20 min | Náročnost: Snadná | Porce: 6 | Typ: Snídaně | Původ: Britská
Detailní postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáze 1: Slanina a klobásky – 10 min
Spotřebiče: Velká pánev, kleště
1. Rozehřejte velkou pánev na středním ohni. Položte na ni plátky slaniny a klobásky. Smažte slaninu 3–4 minuty z každé strany, dokud není křupavá. Klobásky smažte 8–10 minut, průběžně otáčejte. Vyjměte je a nechte okapat na papírové utěrce.
VKB: Slanina je křupavá a zlatavá. Klobásky jsou propečené a šťavnaté.
Než přejdeš na další krok:
Slaninu a klobásky nemačkejte. Nechte je volně ležet na pánvi, aby se propekly rovnoměrně.
Fáze 2: Rajčata a žampiony – 8 min
Spotřebiče: Stejná pánev, kleště
2. Ve stejné pánvi, kde se smažila slanina, opečte rajčata a žampiony. Rajčata nakrájejte na půlky a položte řeznou stranou dolů. Smažte 3–4 minuty. Žampiony nakrájejte na plátky a smažte 4–5 minut, dokud nejsou zlatavé. Osolte a opepřete.
VKB: Rajčata jsou měkká, žampiony zlatavé. Vůně je sladká a zemité.
Než přejdeš na další krok:
Rajčata a žampiony nepřesolujte. Sůl vytáhne vodu a zelenina se bude dusit místo smažit.
Fáze 3: Fazole – 5 min
Spotřebiče: Rendlík
3. Fazole v rajčatové omáčce ohřejte v rendlíku na středním ohni. Občas promíchejte, aby se nepřipaly. Vařte 4–5 minut, dokud nejsou horké.
VKB: Fazole jsou horké, omáčka je hustá.
Než přejdeš na další krok:
Fazole nepřiveďte k prudkému varu. Mohou se připálit a omáčka zhořkne.
Fáze 4: Vejce – 6 min
Spotřebiče: Pánev, obracečka
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Rozklepněte vejce a smažte je 2–3 minuty, dokud bílek není pevný a žloutek tekutý. Osolte a opepřete. Smažte vejce po jednom nebo po dvou, aby se nepřekrývala.
VKB: Bílek je pevný, žloutek tekutý. Vejce drží tvar.
Než přejdeš na další krok:
Vejce smažte na středním ohni. Příliš vysoký oheň způsobí, že bílek zkaramelizuje a žloutek zůstane syrový.
Fáze 5: Toast – 4 min
Spotřebiče: Toustovač nebo trouba
5. Chléb opečte v toustovači nebo v troubě na 180 °C po dobu 3–4 minut, dokud není zlatavý. Potřete máslem.
VKB: Toast je zlatavý a křupavý. Máslo se rozpouští.
Než přejdeš na další krok:
Toast potírejte máslem ihned po opečení. Na studeném toastu se máslo nerozpustí.
Fáze 6: Servírování – 2 min
Spotřebiče: Talíře
6. Na předehřáté talíře položte slaninu, klobásky, vejce, fazole, rajčata, žampiony a toast. Podávejte s čajem nebo pomerančovým džusem.
VKB: Všechno je teplé, talíř je plný, vůně je bohatá.
Požadované vybavení
| Náčiní | Ideální rozměr | Alternativa | Riziko |
|---|---|---|---|
| Velká pánev | Průměr 28–30 cm | Dvě menší pánve | Malá pánev způsobí, že se suroviny překrývají a dusí |
| Rendlík | Objem 1–1,5 l | Mikrovlnná trouba | V mikrovlnné troubě se fazole mohou rozvařit |
| Toustovač | Na 2–4 plátky | Trouba na 180 °C | V troubě toast může vyschnout |
Nákupní seznam
Nutriční profil
Hodnoty na 1 porci (bez přílohy). Vypočteno z průměrných nutričních hodnot surovin.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porci | Na 6 porcí |
|---|---|---|---|
| Energie | 177 kcal | 620 kcal | 3720 kcal |
| Tuky | 12 g | 42 g | 252 g |
| z toho nasycené | 4.3 g | 15 g | 90 g |
| Sacharidy | 9.1 g | 32 g | 192 g |
| z toho cukry | 3.4 g | 12 g | 72 g |
| Bílkoviny | 8 g | 28 g | 168 g |
| Sůl | 0.7 g | 2.5 g | 15 g |
Referenční příjem průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi standard: Ověřený recept s přesnými poměry a vizuálními kontrolními body.
- Tip 1: Slaninu smažte na suché pánvi. Uvolní dost tuku na smažení rajčat a žampionů.
- Tip 2: Fazole ohřívejte v rendlíku, ne v mikrovlnné troubě. Na sporáku lépe drží konzistenci.
- Tip 3: Vejce smažte na středním ohni. Příliš vysoký oheň způsobí, že bílek zkaramelizuje a žloutek zůstane syrový.
- Tip 4: Podávejte na předehřátých talířích. Snídaně rychle chladne.
Vědecké pozadí
Smažení slaniny na suché pánvi uvolňuje tuk, který se použije na smažení rajčat a žampionů. Tím se do zeleniny dostane chuť slaniny. Fazole v rajčatové omáčce obsahují cukry, které se při ohřevu karamelizují a zvýrazňují chuť. Vejce se smaží na středním ohni, aby bílek zůstal jemný a žloutek tekutý. Toast se opeče, aby získal křupavou strukturu a máslo se lépe vsáklo.
Fine Dining – Profesionální techniky
- Kompozice talíře: Slaninu položte na jednu stranu, vejce na druhou, fazole do středu, toast na okraj.
- Texturové kontrasty: Křupavá slanina, měkká vejce, hladké fazole, křupavý toast.
- Teplotní kontrast: Všechno musí být horké. Podávejte na předehřátém talíři.
- Aromatické doplňky: Čerstvý pepř, nasekaná petržel, kapka Worcesterské omáčky.
Senzorický radar
- Vzhled: Barevný talíř – zlatavá slanina, bílá vejce, červená rajčata, hnědé fazole.
- Vůně: Sladká vůně smažené slaniny, bylinek a toastu.
- Chuť: Slaná, kouřová, jemná, bohatá.
- Textura: Křupavá, měkká, hladká, šťavnatá.
Párování
- Pivo: Lehký ležák, světlé pivo. Ne příliš hořké.
- Víno: Růžové, lehké červené. Nebo šumivé víno.
- Nealko: Čaj, pomerančový džus, káva.
Různé varianty přípravy
- Vegetariánská verze: Nahraďte slaninu a klobásky sójovými produkty nebo vegetariánskými klobáskami.
- Bezlepková verze: Použijte bezlepkový chléb a zkontrolujte složení klobásek.
Alergeny a dietární informace
Obsahuje: Vejce, lepek • Lepek: Obsahuje • Není vhodné pro: Celiatiky, alergiky na vejce
Vhodné pro
Víkendovou snídani, brunch, návštěvu, oslavu
Katalog náhrad
- Slanina: Šunka, pancetta, uzený bok
- Klobásky: Chorizo, italská klobása, vegetariánské klobásky
- Fazole: Fazole v rajčatové omáčce, bílé fazole v tomatu
- Chléb: Bezlepkový chléb, celozrnný chléb, bageta
FAQ
Co patří do Full English Breakfast?
Klasická verze obsahuje slaninu, klobásky, vejce, pečené fazole, smažená rajčata, žampiony a toast. Někdy se přidává černý pudink nebo hash browns.
Jaké je správné pořadí smažení?
Nejprve slanina a klobásky, pak rajčata a žampiony, nakonec vejce. Fazole se ohřívají zvlášť v rendlíku. Toast se opeče na konci.
Můžu připravit Full English Breakfast předem?
Ne. Snídaně se nejlépe jí čerstvá. Můžete si předem připravit suroviny – nakrájet rajčata, žampiony, ale smažit se musí těsně před podáváním.
Je Full English Breakfast zdravá?
Není to dietní jídlo, ale kvalitní suroviny a správná příprava dělají rozdíl. Podávejte ji jako občasnou pochoutku, ne každý den.
WAGUU Petr radí: Vaříte pro 6 a více osob?
6–8 osob: Smažte slaninu a klobásky v dávkách. Udržujte je teplé v troubě na 100 °C. Vejce smažte na poslední chvíli. • 10+ osob: Použijte dvě pánve. Fazole ohřívejte ve velkém rendlíku. Toast opečte ve velkém množství v troubě.
Přílohy a servírování
Skladování a ohřev
Lednice: 1 den • Mrazák: Nedoporučuje se • Ohřev: V troubě na 180 °C po dobu 5 minut. V mikrovlnné troubě vejce ztvrdnou.
Autor: WAGUU Petr & Team • Publikováno: 1. 10. 2026
Další recepty z článku
Průvodce: 12 nejslavnějších britských jídel
Další recepty, které by vás mohly zajímat
Proč právě WAGUU?
Recepty na WAGUU procházejí kontrolou přesnosti surovin, postupů a nutričních hodnot.
Galerie fotek z postupu
Fotky od komunity: Uvařte, vyfoťte a podělte se o výsledek.
Fotky můžete nahrát do komentářů níže nebo je poslat na e-mail.
Natočili jste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo nebo X (Twitter) do komentáře – rádi ho zveřejníme a pomůžeme zviditelnit vás i váš obsah.
Nejčastější chyby
- Špatné pořadí smažení – vejce se smaží poslední, aby byla čerstvá. Slanina a klobásky první.
- Příliš vysoký oheň – vejce se smaží na středním ohni. Vysoký oheň způsobí, že bílek zkaramelizuje.
- Přesolení – slanina a klobásky jsou slané samy o sobě. Nepřisolujte.
- Studené talíře – podávejte na předehřátých talířích. Snídaně rychle chladne.