Cucina thailandese

Il Nord (Chiang Mai e Isaan) cucina piatti più leggeri con erbe, pesce fermentato e riso glutinoso. Khao Soi e Som Tam vengono da lì. Bangkok e il Sud usano più latte di cocco e dolcezza, come in tutti e quattro i curry di questa selezione.

Il Tom Yum Goong si basa su due curve: prima si estrae dai gusci di gambero la dolcezza…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

25 min + 20 min | Medio | 6 porce

La maggior parte delle ricette si può adattare senza carne: al posto di pollo o manzo usate tofu compatto, che asciugate prima di saltarlo e rosolate a parte perché mantenga la forma. Scegliete una pasta di curry senza pasta di gamberi e sostituite la salsa di pesce con salsa di soia e un cucchiaio di succo di lime.

Il Tom Kha Gai è il fratello più delicato del Tom Yum. Il latte di cocco porta dolcezza…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

20 min + 20 min | Facile | 6 porce

Som Tam – insalata piccante di papaya verde, peperoncino, lime, salsa di pesce e arachidi

Il Som Tam non è un'insalata da mescolare con il cucchiaio. Gli ingredienti si pestano nel mortaio con…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

30 min + 5 min | Facile | 6 porce

Satay Gai – spiedini di pollo marinati alla griglia con salsa di arachidi e verdure in agrodolce

Il satay si basa sulla marinata e sul fuoco vivo. Il latte di cocco nella marinata avvolge la…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

45 min + 60 min | Medio | 6 porce

Red Curry (Gaeng Daeng) – curry rosso con pasta rossa e latte di cocco con carne di manzo

Il curry rosso è diretto: pasta, cocco, carne, salsa. La differenza con il verde sta nella pasta -…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

25 min + 30 min | Medio | 6 porce

Pad Thai – noodles di riso saltati con uovo, gamberi, tofu, tamarindo, arachidi e lime

Il Pad Thai si riconosce da tre cose: le tagliatelle sono morbide ma tengono la forma, l'uovo è…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

30 min + 20 min | Medio | 6 porce

Pad Kra Pao – carne saltata con basilico thailandese, peperoncino e aglio, con riso e uovo all’occhio di bue

Il Pad Kra Pao è un piatto thailandese di strada: veloce, piccante e profumato. Contano la temperatura del…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

20 min + 20 min | Facile | 6 porce

Massaman Curry – curry aromatico con manzo, latte di cocco, patate e arachidi

Il massaman è il meno thailandese dei curry thailandesi: le spezie arrivano dall'India e dalla Malesia e la…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

30 min + 90 min | Medio | 6 porce

Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang) – riso glutinoso con latte di cocco e mango maturo

Il Mango Sticky Rice è un dessert fatto di due cose semplici: riso glutinoso e mango. È decisivo…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

20 min + 55 min | Medio | 12 porce

Khao Soi – zuppa di tagliatelle del nord Thailandia con curry al cocco, pollo e tagliatelle croccanti

Il Khao Soi è una zuppa di due consistenze: tagliatelle morbide nel curry di cocco e una manciata…

☆☆☆☆☆ (zatím nehodnoceno)

25 min + 50 min | 6 porce