Resumen: Sopa tradicional de patatas con verduras de raíz y mejorana. Tiempo total: 50 minutos. 6 porciones.
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Categoría: Sopas, Cocina checa
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Resumen rápido
- Plato: Sopa de patatas checa
- Categoría: Sopas, Cocina checa
- Cocina: Checa
- Ingrediente principal: Patatas, 600 g
- Guía: 20 platos checos más famosos
- Tiempo total: 50 minutos (20 min preparación + 30 min cocción)
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6 (Peso porción: 300 g)
- Técnica clave: Cocción
- Tipos de preparación: Cocción
- Dieta y alérgenos: Contiene apio, gluten
- Apto para: Comidas diarias, cenas ligeras
- Valores nutricionales (por 1 porción): 220 kcal, Proteínas: 6 g, Grasas: 8 g, Carbohidratos: 30 g
- Almacenamiento: 2 días en nevera, 2 meses en congelador
- Maridaje: Cerveza checa, agua, pan
- En resumen: Sopa tradicional de patatas con verduras de raíz y mejorana.
- Última actualización: 20. 9. 2026
WAGUU dice: “La sopa de patatas es el plato reconfortante por excelencia. Sencilla, barata y llena de sabor.”
Datos clave
| Tiempo de preparación: | 20 min |
| Tiempo de cocción: | 30 min |
| Temperatura: | Fuego lento |
| Porciones: | 6 |
En resumen
Sopa tradicional de patatas con verduras de raíz y mejorana. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
Porciones base: 6 porciones • Peso porción: 300 g
| Ingrediente | Cantidad | Calidad |
|---|---|---|
| Patatas | 600 g | Harinosas |
| Zanahoria | 2 ud | Mediana |
| Apio | 1 ud | Tallo |
| Perejil (raíz) | 1 ud | Raíz mediana |
| Cebolla | 1 ud | Grande |
| Ajo | 3 dientes | Fresco |
| Mantequilla | 30 g | Sin sal |
| Harina de trigo | 20 g | Para espesar |
| Caldo de verduras | 1200 ml | Casero |
| Mejorana | 5 g | Seca |
| Comino | 3 g | Molido |
| Sal | 10 g | Fina |
| Pimienta negra | 3 g | Recién molida |
Por qué te encantará esta receta
- Reconfortante: El sabor de la mejorana y las verduras de raíz es puro comfort food.
- Económica: Ingredientes básicos y baratos.
- Versátil: Se puede añadir embutido o setas.
Por qué funciona: La harina y la mantequilla espesan la sopa. La mejorana aporta un aroma característico. Las verduras de raíz endulzan la sopa de forma natural.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Cocción: 30 min | Dificultad: Fácil | Porciones: 6 | Tipo: Sopa | Origen: Checa
Paso detallado
Progreso total: 0 % completado
Fase 1: Base – 10 min
Electrodomésticos: Olla grande
1. Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 2 minutos. Añade el caldo y las verduras de raíz cortadas en cubos. Cocina 10 minutos.
VKB: Las verduras están tiernas y el caldo ha espesado ligeramente.
Antes de continuar:
No laves las patatas después de pelarlas. El almidón ayuda a espesar la sopa.
Fase 2: Patatas – 20 min
Electrodomésticos: Olla
2. Añade las patatas cortadas en cubos y el ajo picado. Cocina 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
VKB: Las patatas están tiernas y se deshacen ligeramente.
Antes de continuar:
No remuevas demasiado. Las patatas se pueden deshacer y la sopa quedar pastosa.
Fase 3: Ajuste de sabor – 5 min
Electrodomésticos: Olla
3. Añade la mejorana, el comino, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos más.
VKB: La sopa tiene un aroma a mejorana y un sabor equilibrado.
Fase 4: Servir – 5 min
Electrodomésticos: Ninguno
4. Sirve la sopa caliente con un poco de perejil fresco picado por encima.
VKB: El plato está caliente y la sopa humea ligeramente.
Equipo necesario
| Utensilio | Tamaño ideal | Alternativa | Riesgo |
|---|---|---|---|
| Olla grande | 4 litros | Olla normal | Se puede pegar |
| Cuchillo | Chef | Cualquier cuchillo afilado | Cortes irregulares |
Lista de compras
Perfil nutricional
Valores por 1 porción (sin guarnición). Calculado a partir de valores promedio.
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 porción | Por 6 porciones |
|---|---|---|---|
| Energía | 73 kcal | 220 kcal | 1320 kcal |
| Grasas | 2.5 g | 8 g | 48 g |
| de las cuales saturadas | 1.5 g | 4 g | 24 g |
| Carbohidratos | 10 g | 30 g | 180 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 6 g | 36 g |
| Proteínas | 2 g | 6 g | 36 g |
| Sal | 0.5 g | 1.5 g | 9.0 g |
Ingesta de referencia para una persona adulta media (8400 kJ / 2000 kcal).
Nivel WAGUU Pro
- Estándar Pro: Receta verificada con proporciones exactas y puntos de control visuales.
- Consejo 1: Usa patatas harinosas para que la sopa espese de forma natural.
- Consejo 2: Añade un hueso de jamón o embutido para más sabor.
- Consejo 3: La mejorana es clave. No la sustituyas por orégano.
- Consejo 4: Sirve con pan de centeno.
Base científica
El almidón de las patatas espesa la sopa de forma natural. La mejorana contiene aceites esenciales que aportan aroma. Las verduras de raíz endulzan la sopa.
Fine Dining – Técnicas profesionales
- Composición del plato: Sirve la sopa en un plato hondo con perejil fresco.
- Contrastes de textura: Añade picatostes crujientes.
- Contraste de temperatura: Sirve la sopa muy caliente.
- Aromas: Añade una pizca de nuez moscada.
Radar sensorial
- Aspecto: Color dorado, patatas visibles, perejil verde.
- Aroma: Notas de mejorana, verduras y patata.
- Sabor: Reconfortante, ligeramente dulce, con un toque de mejorana.
- Textura: Sopa espesa, patatas tiernas.
Maridaje
- CERVEZA: Cerveza checa Pilsner Urquell o una lager dorada.
- VINO: Vino blanco seco, como Riesling.
- SIN ALCOHOL: Agua con gas y unas gotas de limón.
Variantes de preparación
- Con setas: Añade 200 g de setas picadas.
- Sin gluten: Usa harina de maíz para espesar.
Alérgenos e información dietética
Contiene: Apio, gluten • Gluten: Sí • No apto para: Celíacos
Apto para
Comidas diarias, cenas ligeras, almuerzos.
Catálogo de sustituciones
- Patatas: Batatas o chirivías.
- Mantequilla: Aceite de girasol.
- Harina de trigo: Maicena o harina de arroz.
FAQ
¿Puedo usar patatas nuevas?
Sí, pero la sopa quedará menos espesa. Usa patatas harinosas.
¿Qué es la mejorana?
Es una hierba aromática similar al orégano, pero más suave. Es clave en esta sopa.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 2 meses. Descongela en nevera y recalienta suavemente.
¿Con qué se sirve?
Con pan de centeno o pan blanco.
WAGUU Petr aconseja: ¿Cocinas para 6 o más personas?
6–8 personas: Aumenta el caldo a 1500 ml y las patatas a 800 g. 10+ personas: Duplica la receta, pero usa dos ollas para que las patatas no se deshagan.
Guarniciones y servicio
- Pan de centeno – tradicional checo (no forman parte de la receta)
- Pan blanco – alternativa rápida (no forman parte de la receta)
Servicio: Sirve la sopa caliente con perejil fresco picado por encima.
Almacenamiento y recalentamiento
Nevera: 2 días • Congelador: 2 meses • Recalentamiento: En cazo a fuego lento, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
Autor: WAGUU Petr & Team • Publicado: 20. 9. 2026
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¿Por qué WAGUU?
Las recetas de WAGUU pasan por un control de precisión de ingredientes, procedimientos y valores nutricionales.
Galería de fotos del proceso
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Errores más comunes
- Lavar las patatas después de pelarlas – Pierdes el almidón que espesa la sopa.
- No usar mejorana – Es la hierba clave de esta sopa.
- Remover demasiado – Las patatas se deshacen y la sopa queda pastosa.
- No ajustar la sal – Prueba antes de servir.