Resumen: Sopa de ajo con patatas, mejorana y a menudo queso o picatostes. Tiempo total: 40 minutos. 6 porciones.
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Categoría: Sopas, Cocina checa
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Resumen rápido
- Plato: Sopa de ajo checa
- Categoría: Sopas, Cocina checa
- Cocina: Checa
- Ingrediente principal: Ajo, 8 dientes
- Guía: 20 platos checos más famosos
- Tiempo total: 40 minutos (10 min preparación + 30 min cocción)
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6 (Peso porción: 300 g)
- Técnica clave: Cocción
- Tipos de preparación: Cocción
- Dieta y alérgenos: Contiene gluten, leche, huevo
- Apto para: Comidas diarias, cenas ligeras, resfriados
- Valores nutricionales (por 1 porción): 240 kcal, Proteínas: 8 g, Grasas: 10 g, Carbohidratos: 28 g
- Almacenamiento: 2 días en nevera, 2 meses en congelador
- Maridaje: Cerveza checa, agua, pan
- En resumen: Sopa de ajo con patatas, mejorana y queso. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
- Última actualización: 20. 9. 2026
WAGUU dice: “La sopa de ajo es el remedio checo para el frío. Ajo, patatas y mejorana. Sencillo y efectivo.”
Datos clave
| Tiempo de preparación: | 10 min |
| Tiempo de cocción: | 30 min |
| Temperatura: | Fuego lento |
| Porciones: | 6 |
En resumen
Sopa de ajo con patatas, mejorana y queso. Un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos.
Ingredientes
Porciones base: 6 porciones • Peso porción: 300 g
| Ingrediente | Cantidad | Calidad |
|---|---|---|
| Ajo | 8 dientes | Fresco |
| Patatas | 400 g | Harinosas |
| Cebolla | 1 ud | Grande |
| Mantequilla | 30 g | Sin sal |
| Harina de trigo | 20 g | Para espesar |
| Caldo de verduras | 1200 ml | Casero |
| Mejorana | 5 g | Seca |
| Comino | 3 g | Molido |
| Queso rallado | 100 g | Eidam o Gouda |
| Pan del día anterior | 100 g | Para picatostes |
| Sal | 10 g | Fina |
| Pimienta negra | 3 g | Recién molida |
Por qué te encantará esta receta
- Aromática: El ajo y la mejorana crean un aroma único.
- Reconfortante: Perfecta para los días fríos o cuando estás resfriado.
- Versátil: Se puede añadir queso, picatostes o huevo.
Por qué funciona: El ajo aporta aroma y propiedades antibacterianas. La mejorana y el comino realzan el sabor. La harina y la mantequilla espesan la sopa.
Resumen de la receta
Preparación: 10 min | Cocción: 30 min | Dificultad: Fácil | Porciones: 6 | Tipo: Sopa | Origen: Checa
Paso detallado
Progreso total: 0 % completado
Fase 1: Base – 10 min
Electrodomésticos: Olla grande
1. Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 2 minutos. Añade el caldo, las patatas cortadas en cubos y la cebolla picada. Cocina 10 minutos.
VKB: Las patatas están tiernas y el caldo ha espesado ligeramente.
Antes de continuar:
No laves las patatas después de pelarlas. El almidón ayuda a espesar la sopa.
Fase 2: Ajo – 15 min
Electrodomésticos: Olla
2. Añade el ajo picado, la mejorana, el comino, la sal y la pimienta. Cocina 15 minutos a fuego lento.
VKB: La sopa tiene un aroma intenso a ajo y mejorana.
Antes de continuar:
No dejes que el ajo se queme. Se vuelve amargo y arruina la sopa.
Fase 3: Queso y picatostes – 5 min
Electrodomésticos: Sartén
3. Tuesta el pan cortado en cubos en una sartén. Sirve la sopa con queso rallado y picatostes por encima.
VKB: Los picatostes están dorados y crujientes.
Fase 4: Servir – 5 min
Electrodomésticos: Ninguno
4. Sirve la sopa caliente con el queso y los picatostes por encima.
VKB: El plato está caliente y el queso se derrite ligeramente.
Equipo necesario
| Utensilio | Tamaño ideal | Alternativa | Riesgo |
|---|---|---|---|
| Olla grande | 4 litros | Olla normal | Se puede pegar |
| Sartén | 30 cm | Horno | Los picatostes se pueden quemar |
Lista de compras
Perfil nutricional
Valores por 1 porción (sin guarnición). Calculado a partir de valores promedio.
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 porción | Por 6 porciones |
|---|---|---|---|
| Energía | 80 kcal | 240 kcal | 1440 kcal |
| Grasas | 3.3 g | 10 g | 60 g |
| de las cuales saturadas | 2 g | 6 g | 36 g |
| Carbohidratos | 9.3 g | 28 g | 168 g |
| de los cuales azúcares | 1.5 g | 4.5 g | 27 g |
| Proteínas | 2.7 g | 8 g | 48 g |
| Sal | 0.5 g | 1.5 g | 9.0 g |
Ingesta de referencia para una persona adulta media (8400 kJ / 2000 kcal).
Nivel WAGUU Pro
- Estándar Pro: Receta verificada con proporciones exactas y puntos de control visuales.
- Consejo 1: Usa ajo fresco. El ajo en polvo no da el mismo sabor.
- Consejo 2: Añade el ajo al final para que no pierda su aroma.
- Consejo 3: La mejorana es clave. No la sustituyas por orégano.
- Consejo 4: Sirve con picatostes crujientes.
Base científica
El ajo contiene alicina, que aporta aroma y propiedades antibacterianas. La mejorana y el comino realzan el sabor. La harina y la mantequilla espesan la sopa. El queso aporta proteínas y calcio.
Fine Dining – Técnicas profesionales
- Composición del plato: Sirve la sopa en un plato hondo con queso y picatostes.
- Contrastes de textura: Añade picatostes crujientes.
- Contraste de temperatura: Sirve la sopa muy caliente.
- Aromas: Añade una pizca de nuez moscada.
Radar sensorial
- Aspecto: Color dorado, queso derretido, picatostes.
- Aroma: Notas de ajo, mejorana y queso.
- Sabor: Intenso a ajo, reconfortante, con un toque de mejorana.
- Textura: Sopa espesa, patatas tiernas, picatostes crujientes.
Maridaje
- CERVEZA: Cerveza checa Pilsner Urquell o una lager dorada.
- VINO: Vino blanco seco, como Riesling.
- SIN ALCOHOL: Agua con gas y unas gotas de limón.
Variantes de preparación
- Con huevo: Añade un huevo escalfado o cocido.
- Sin gluten: Usa harina de maíz para espesar.
Alérgenos e información dietética
Contiene: Gluten, leche, huevo • Gluten: Sí • No apto para: Celíacos, intolerantes a la lactosa
Apto para
Comidas diarias, cenas ligeras, resfriados.
Catálogo de sustituciones
- Patatas: Batatas o chirivías.
- Mantequilla: Aceite de girasol.
- Harina de trigo: Maicena o harina de arroz.
FAQ
¿Puedo usar ajo en polvo?
Sí, pero el sabor es menos intenso. Usa 2 cucharaditas de ajo en polvo.
¿Qué queso es mejor?
Eidam, Gouda o cualquier queso semicurado que se derrita bien.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 2 meses. Descongela en nevera y recalienta suavemente.
¿Con qué se sirve?
Con pan de centeno o pan blanco.
WAGUU Petr aconseja: ¿Cocinas para 6 o más personas?
6–8 personas: Aumenta el caldo a 1500 ml y las patatas a 500 g. 10+ personas: Duplica la receta, pero usa dos ollas para que las patatas no se deshagan.
Guarniciones y servicio
- Pan de centeno – tradicional checo (no forman parte de la receta)
- Pan blanco – alternativa rápida (no forman parte de la receta)
Servicio: Sirve la sopa caliente con queso rallado y picatostes por encima.
Almacenamiento y recalentamiento
Nevera: 2 días • Congelador: 2 meses • Recalentamiento: En cazo a fuego lento, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
Autor: WAGUU Petr & Team • Publicado: 20. 9. 2026
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¿Por qué WAGUU?
Las recetas de WAGUU pasan por un control de precisión de ingredientes, procedimientos y valores nutricionales.
Galería de fotos del proceso
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Errores más comunes
- Quemar el ajo – Se vuelve amargo. Añádelo al final.
- No usar mejorana – Es la hierba clave de esta sopa.
- No remover – La sopa se pega y se quema.
- No ajustar la sal – Prueba antes de servir.