Miso Soup – zuppa tradizionale con brodo dashi e pasta di miso, spesso con tofu, wakame e cipollotto
La zuppa di miso è pronta in mezz'ora, ma una sola regola decide il risultato: il miso non…
10 min + 25 min | Facile | 6 porce
Cucina giapponese
Cucina giapponese – sushi, ramen e tempura. Tecniche precise per un sapore autentico.
Curry Rice (Kare Raisu) – curry giapponese con riso, di solito con carne, cipolla, carota e patate in una salsa densa e speziata
Il Kare Raisu si basa su due passaggi che non si possono affrettare: la carne deve diventare tenera…
30 min + 80 min | Facile | 6 porce
Shabu-Shabu – fonduta giapponese in cui fettine sottili di carne e verdure si cuociono brevemente in brodo caldo e si intingono nelle salse
Lo shabu-shabu è un piatto che si prepara direttamente a tavola. La fetta di carne si tiene con…
35 min + 25 min | Medio | 6 porce
Miso Soup – zuppa tradizionale con brodo dashi e pasta di miso, spesso con tofu, wakame e cipollotto
La zuppa di miso è pronta in mezz'ora, ma una sola regola decide il risultato: il miso non…
10 min + 25 min | Facile | 6 porce
Curry Rice (Kare Raisu) – curry giapponese con riso, di solito con carne, cipolla, carota e patate in una salsa densa e speziata
Il Kare Raisu si basa su due passaggi che non si possono affrettare: la carne deve diventare tenera…
30 min + 80 min | Facile | 6 porce
Gyudon – ciotola di riso coperta di fettine sottili di manzo e cipolla stufate in una salsa agrodolce
Il gyudon è un piatto che nasce in una sola padella ed è pronto prima del riso. A…
20 min + 35 min | Facile | 6 porce
Katsudon – ciotola di riso con cotoletta di maiale impanata tonkatsu, uovo e cipolla in brodo condito
Il katsudon è un piatto in due parti che si uniscono solo all'ultimo minuto: la cotoletta croccante e…
30 min + 40 min | Medio | 6 porce
Takoyaki – palline fritte rotonde di pastella ripiene di polpo, tipiche di Osaka
I takoyaki sembrano un gioco, ma decidono la temperatura dello stampo e la liquidità della pastella. La pastella…
35 min + 40 min | 6 porce
Okonomiyaki – frittella salata giapponese di pastella, cavolo e altri ingredienti, tipica soprattutto di Osaka e Hiroshima
L'okonomiyaki si riconosce dall'altezza. Lo strato di cavolo è più alto dello strato di pastella ed è proprio…
25 min + 35 min | Medio | 6 porce
Yakitori – spiedini di pollo grigliati cotti sulla brace e spennellati con salsa tare o conditi con sale
Lo yakitori si regge su due cose: pezzi di carne della stessa dimensione e la griglia divisa in…
30 min + 40 min | Facile | 6 porce
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